Zona de producción

La zona de elaboración se encuentra ubicada en los concejos de Allande, Belmonte de Miranda, Cangas del Narcea, Salas, Somiedo, Tineo, Valdés y Villayón.

IGP Chosco de Tineo

Asociación "Promotores del Chosco de Tineo"

Polígono de la Curiscada, parcela 311. 33877, Tineo. Principado de Asturias.

Teléfono: 985 133 316

info@igpchoscodetineo.com

Chosco de Tineo

Tradicionalmente en el corazón del suroccidente asturiano se han criado, entre castañales y robledales los mejores ejemplares de cerdos, por lo que no es de extrañar que en esas tierras se produzca un manjar como el chosco. El Chosco de Tineo es un embutido curado y ahumado en ciego de cerdo elaborado a base de cortes selectos de carne de porcino (cabecera de lomo y lengua) adobada con sal, pimentón y ajo. La tripa que se utiliza como cobertura del chosco es el ciego de cerdo, de ahí su forma redondeada e irregular. Al corte se visualizan con nitidez las distintas piezas de carne.

Su color característico es el rojizo, más o menos intenso según la carne utilizada y la concentración del pimentón.

De textura jugosa, posee un sabor y un aroma característicos y típicos del embutido adobado y ahumado.

Puede ser más o menos intenso, en función de los días de ahumado y del tipo de maderas utilizadas.

Cómo reconocerlo

El Chosco de Tineo IGP se comercializa con la etiqueta de la empresa elaboradora y con la contraetiqueta numerada y con el logotipo de la IGP.

Chosco de Tineo

Tradicionalmente en el corazón del suroccidente asturiano se han criado, entre castañales y robledales los mejores ejemplares de cerdos, por lo que no es de extrañar que en esas tierras se produzca un manjar como el chosco. El Chosco de Tineo es un embutido curado y ahumado en ciego de cerdo elaborado a base de cortes selectos de carne de porcino (cabecera de lomo y lengua) adobada con sal, pimentón y ajo. La tripa que se utiliza como cobertura del chosco es el ciego de cerdo, de ahí su forma redondeada e irregular. Al corte se visualizan con nitidez las distintas piezas de carne.

Su color característico es el rojizo, más o menos intenso según la carne utilizada y la concentración del pimentón.

De textura jugosa, posee un sabor y un aroma característicos y típicos del embutido adobado y ahumado.

Puede ser más o menos intenso, en función de los días de ahumado y del tipo de maderas utilizadas.

Zona de producción

La zona de elaboración se encuentra ubicada en los concejos de Allande, Belmonte de Miranda, Cangas del Narcea, Salas, Somiedo, Tineo, Valdés y Villayón.

Cómo reconocerlo

El Chosco de Tineo IGP se comercializa con la etiqueta de la empresa elaboradora y con la contraetiqueta numerada y con el logotipo de la IGP.

IGP Chosco de Tineo

Asociación "Promotores del Chosco de Tineo"

Polígono de la Curiscada, parcela 311. 33877, Tineo. Principado de Asturias.

Teléfono: 985 133 316

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